Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 125 g Butter (kalt); 1 Ei; 800 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150 g Mehl; 100 g Butter (kalt); 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte für Zuhause

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, der pünktlich zum Kaffee auf den Tisch kommt. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt die Küche und lässt die Vorfreude steigen. Die Kombination aus süßen Äpfeln und knusprigem Streusel macht jeden Biss zu einem Genuss. Egal ob für einen Börsengang, einen Geburtstag oder einfach nur so – dieser Kuchen lässt sich leicht auf einem Blech backen und ist immer ein Hit. Lasst uns gemeinsam diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen zaubern!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:57:34.541Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Apfelstreuselkuchen backe, nostalgisch an die Nachmittage meiner Kindheit zurück. Die saftigen Äpfel, die Zimtnote und die crunchy Streusel sind für mich der Inbegriff eines perfekten Kuchens. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln das beste Ergebnis liefert.

Das Geheimnis eines gelungenen Streusels liegt in der Kälte der Butter. Ich stelle sicher, dass sie gut gekühlt ist, bevor ich sie mit den anderen Zutaten vermenge. So entstehen die ungezwungenen Klumpen, die beim Backen schön knusprig werden. Probiert dieses Rezept aus, und ihr werdet es lieben!

Warum ihr diesen Kuchen lieben werdet
Saftig und aromatisch durch frische Äpfel
Knusprige Streusel, die im Mund zergehen
Schnell und einfach auf einem Blech zubereitet

Die richtige Apfelsorte

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Apfelstreuselkuchens. Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar sorgen für einen tollen Kontrast zur Süße des Teiges und des Streusels. Ich empfehle, mehrere Sorten zu kombinieren, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erhalten. Das Experimentieren mit verschiedenen Apfelsorten kann das Geschmackserlebnis erheblich verbessern.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Frische der Äpfel. Frisch geerntete Äpfel sind aromatischer und bringen mehr Saft mit. Achte darauf, dass die Äpfel fest und unbeschädigt sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten. So wird die Füllung saftiger, ohne dass die Äpfel matschig werden.

Auf die Streusel kommt es an

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten knusprig und goldbraun sein. Achte darauf, die kalte Butter nicht zu lange zu verarbeiten; sie sollte in kleinen Stückchen in die Mehl-Zucker-Mischung eingearbeitet werden. Zu viel Bearbeitung führt dazu, dass die Streusel zu einer homogenen Masse werden, anstatt schön krümelig zu bleiben.

Ich empfehle, die Streusel vor dem Backen mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Struktur zu festigen, sodass sie beim Backen nicht zerfallen. Eine Prise Salz in die Streusel zu geben, verstärkt den Geschmack und sorgt für einen harmonischen Kontrast zur Süße des Kuchens.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Äpfel auch durch Birnen oder eine Mischung aus beiden ersetzen. Auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer lassen sich hervorragend hinzufügen und bringen eine interessante Note ins Spiel. Einige mögen es auch, Rosinen oder gehackte Nüsse unter die Äpfel zu mischen, was für zusätzlichen Biss und Geschmack sorgt.

Serviere den Kuchen idealerweise lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Das Zusammenspiel aus warmem, fruchtigem Kuchen und kalter, cremiger Begleitung ist einfach unwiderstehlich. Der Kuchen eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren – schneide ihn in Stücke und lagere ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn bis zu drei Monate lang frisch zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für den Apfelstreuselkuchen benötigt:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g Butter (kalt)
1 Ei

Für die Füllung:

800 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter (kalt)
75 g Zucker
1 TL Zimt

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit habt, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um einen perfekten Apfelstreuselkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in großen Stücken hinzufügen und mit den Fingern gut einarbeiten. Das Ei hinzufügen und rasch verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel rasch vermischen, bis unregelmäßige Streusel entstanden sind.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einem gefetteten Blech gleichmäßig verteilen und die Äpfel darauflegen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Auskühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet.

Serviert den Kuchen warm oder kalt – er eignet sich hervorragend zum Kaffee oder als Dessert!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack könnt ihr die Äpfel mit etwas Rum oder Calvados beträufeln, bevor ihr sie auf den Teig legt.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Apfelstreuselkuchens zu bewahren, lagere ihn am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleibt der Kuchen für etwa 2-3 Tage lecker und saftig. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ideale Lösung. Wickel die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter.

Beim Auftauen solltest du den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Einfach auf Raumtemperatur bringen und dann genießen. Auf diese Weise bleibt der Genuss erhalten, als hättest du ihn frisch gebacken.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiges Problem beim Backen von Apfelstreuselkuchen ist zu viel Feuchtigkeit, die aus den Äpfeln austritt. Um dies zu verhindern, kannst du die geschnittenen Äpfel für einige Minuten mit Zucker und Zimt bestreuen und sie dann in einem Sieb abtropfen lassen. Dadurch wird überschüssiger Saft entfernt, und der Kuchen bleibt weniger matschig.

Ein weiterer Fehler ist, den Teig zu lange zu bearbeiten, sodass er zäh wird. Achte darauf, dass der Teig nur so lange geknetet wird, bis er glatt ist. Wenn du das Ei hinzufügst, arbeite es zügig ein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, auch Birnen oder andere Früchte eignen sich hervorragend für diesen Kuchen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut in einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich prima einfrieren. Wickelt ihn einfach gut in Frischhaltefolie.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, ihr könnt die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, jedoch kann dies die Konsistenz beeinflussen.