Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 100 g Honig oder Ahornsirup; 200 g frische Erdbeeren (oder andere Obstsorten); 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte für Zuhause

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es dabei um die Vielfalt der Aromen geht. Mit Joghurt als Basis erzielte ich ein erfrischendes und cremiges Ergebnis, das jeden Sommerhitze standhält. Die Zubereitung ist einfach, und man kann nach Belieben frische Früchte, Honig oder aromatische Gewürze hinzufügen. Es überrascht mich immer wieder, wie schnell sich die Zutaten zu einem cremigen Genuss verwandeln. Der Prozess des Zubereitens ist nicht nur befriedigend, sondern macht auch Spaß, besonders wenn ich die Leckerei mit Familie und Freunden teilen kann.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:33:36.544Z

Bei meinem letzten Versuch, Eis selbst zu machen, habe ich mich für eine Mischung aus griechischem Joghurt und frischen Erdbeeren entschieden. Die Kombination aus der cremigen Konsistenz des Joghurts und der fruchtigen Süße war einfach himmlisch. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Joghurt anstelle von Sahne nicht nur weniger Kalorien hat, sondern auch eine tolle Frische mitbringt, die perfekt für heiße Tage ist.

Ein kleiner Tipp, den ich bei meiner Zubereitung gelernt habe: Die Auswahl der richtigen Süßung ist entscheidend. Ich habe einen Hauch von Honig und etwas Vanilleextrakt hinzugefügt, um die Aromen hervorzuheben. Auf diese Weise erhielt ich eine perfekt ausgewogene Süße, die das Eis zu einem echten Genuss machte. Probiert das Rezept aus – ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Joghurtgeschmack mit frischen Früchten.
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt.
Ideal für heiße Sommertage und einfache Zubereitung.

Die perfekte Joghurtbasis

Der griechische Joghurt ist der Schlüssel zu dieser cremigen Eiscreme. Er bietet nicht nur eine dickere Textur, sondern auch einen intensiven Geschmack, der das gesamte Eis bereichert. Achten Sie darauf, hochwertigen griechischen Joghurt zu wählen; je höher der Fettgehalt, desto cremiger das Ergebnis. Für eine leichtere Variante können Sie auch Naturjoghurt verwenden, müssen jedoch möglicherweise die Zuckermenge anpassen, da er weniger süß ist.

Die Wahl des Süßungsmittels ist ebenfalls wichtig. Honig verleiht dem Eis eine florale Note und harmoniert perfekt mit der Frische der Erdbeeren. Alternativ kann auch Ahornsirup verwendet werden, was dem Eis eine karamellige Tiefe gibt. Ich bevorzuge Honig, da er eine bessere Löslichkeit in der kalten Joghurtmischung hat und die Aromen gut miteinander verbindet.

Eiscreme und Fruchtkombinationen

Die Möglichkeit, verschiedene Früchte zu verwenden, macht dieses Rezept besonders vielfältig. Neben Erdbeeren eignen sich Himbeeren, Blaubeeren oder sogar tropische Früchte wie Mango und Ananas hervorragend. Denken Sie daran, die Früchte vor dem Hinzufügen zur Mischung gut zu pürieren, um eine gleichmäßige Verteilung im Eis zu gewährleisten. Das sorgt für einen ansprechenden Biss und eine harmonische Farbgebung.

Wenn Sie die Fruchtigkeit intensiver gestalten möchten, können Sie einen Teil der Erdbeeren pürieren und mit der Joghurtmischung vermengen. Die übrigen Stücke werden dann vorsichtig untergerührt. So erhalten Sie einen schönen Swirl-Effekt und einen interessanten Texturkontrast, der das Eis aufregender macht. Ein kleines Geheimnis: Das Einweichen der Früchte in etwas Zitronensaft verstärkt die Fruchtigkeit und bringt die Aromen besser zur Geltung.

Tipps zur optimalen Lagerung

Um die beste Textur Ihres Joghurteis zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Nach dem ersten Einfrieren empfiehlt es sich, das Eis in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie das Eis länger als ein paar Tage aufbewahren möchten, decken Sie die Oberfläche am besten mit Frischhaltefolie ab, bevor Sie den Deckel des Behälters schließen. So bleibt das Eis schön cremig und nimmt keine unerwünschten Gerüche aus dem Gefrierschrank an.

Wenn das Eis zu fest gefroren ist, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies erleichtert das Portionieren. Alternativ können Sie einen warmen Löffel verwenden, um das Eis leichter aus dem Behälter zu schöpfen. Für besondere Anlässe könnten Sie auch kleine Waffeln oder frische Minzblätter als Garnitur verwenden, um das Eis noch ansprechender zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Joghurt-Eis

500 g griechischer Joghurt
100 g Honig oder Ahornsirup
200 g frische Erdbeeren (oder andere Obstsorten)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Bereiten Sie die Zutaten vor und kombinieren Sie alles in einer Schüssel.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Eis zu machen:

Zutaten vermengen

Geben Sie den griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis eine glatte Mischung entsteht.

Obst hinzufügen

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Fügen Sie sie der Joghurtmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, damit die Früchte gleichmäßig verteilt sind.

Eis ganz einfrieren

Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine oder in eine geeignete Form und stellen Sie diese in den Gefrierschrank. Lassen Sie das Eis mindestens 4 Stunden oder bis es fest ist, gefrieren.

Servieren

Nehmen Sie das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es sich leicht portionieren lässt. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Joghurt-Eis!

Jetzt können Sie Ihr Eis genießen und mit anderen teilen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie Zimt oder andere Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten für aufregende Variationen.

Variationen des Rezepts

Um noch mehr Abwechslung in Ihr Joghurt-Eis zu bringen, experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver oder einige Tropfen Mandel- oder Kokosnussaroma hinzu, um eine neue Dimension zu schaffen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen sorgt für einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note, die sich wunderbar mit der Cremigkeit des Joghurts ergänzt.

Für eine vegane Version des Rezepts kann griechischer Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzt werden. Achten Sie darauf, pflanzliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Reissirup zu verwenden und die restlichen Zutaten entsprechend anzupassen, um die Aromen ins Gleichgewicht zu bringen. So bleibt das Eis ebenso schmackhaft und cremig.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Joghurt-Eis ist die Bildung von Eiskristallen, die zu einer unerwünschten Textur führen können. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Mischung gut durchzumischen und darauf zu achten, dass alle Zutaten perfekt integriert sind. Zudem sollte die Eismaschine oder der Behälter, in den Sie die Mischung gießen, gut vorgekühlt sein, um einen gleichmäßigen Gefrierprozess zu gewährleisten.

Sollte das Eis beim Servieren zu grob oder hart sein, kann es hilfreich sein, einige Minuten vorher bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Eine weitere Möglichkeit ist, das Eis regelmäßig während des Gefrierens zu umrühren (etwa alle 30 Minuten), um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. So behalten Sie die cremige Textur, die für selbstgemachtes Joghurt-Eis charakteristisch ist.

Perfekte Servierideen

Um das Erlebnis noch weiter zu bereichern, können Sie Ihr Joghurt-Eis in großen Eiskugeln auf Waffeln servieren oder in hübschen Dessertschalen anrichten. Frische Beeren und ein Spritzer Honig oder Sirup als Topping machen das Dessert noch verlockender. Für einen Hauch von Eleganz können Sie das Eis auch mit essbaren Blüten garnieren oder in ausgefallenen Gläsern als Eisdessert anrichten.

Wenn Sie eine gesellige Runde planen, ist es eine tolle Idee, ein Eis-Dessert-Buffet zu erstellen. Stellen Sie verschiedene Toppings wie Nüsse, Schokoladensauce, Karamell oder geraspelte Schokolade bereit, damit Ihre Gäste ihre eigenen Kreationen zusammenstellen können. Dies sorgt nicht nur für einen interaktiven Genuss, sondern bietet zudem eine Vielzahl moderner und klassischer Geschmackskombinationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können jede Art von Obst verwenden, wie z.B. Bananen, Mango oder Himbeeren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach frisch, wenn es gut verschlossen ist.

→ Kann ich das Eis auch ohne Eismaschine machen?

Ja, Sie können die Mischung in eine geeignete Form gießen und alle 30 Minuten umrühren, bis es fest ist.

→ Ist das Eis glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.