Grill Beilagen Für Sommer

Name: Grill Beilagen Für Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Aubergine; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin); 200g Joghurt; 1 Knoblauchzehe; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Blitzrezepte für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und die richtigen Beilagen können das Essen wirklich aufpeppen! Diese Grillbeilagen sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit frischen Zutaten und einer Kombination aus Kräutern und Gewürzen machen sie jedes Grillfest zu etwas Besonderem. Ob als knackiger Salat, würzige Dips oder gegrilltes Gemüse – ich zeige dir meine Lieblingsrezepte, die perfekt zu jeder Grillparty passen. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie wir den Grill zu einem gastronomischen Erlebnis verwandeln können!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:53:36.158Z

Als leidenschaftlicher Grillmeister habe ich viele Beilagen ausprobiert, aber einige sind einfach unwiderstehlich. Besonders die Kombination aus gegrilltem Gemüse und einem frischen Kräuterdip hat es mir angetan. Das Gemüse wird schön zart und aromatisch, während die Kräuter den perfekten Frischekick geben.

Ich erinnere mich an eine Sommernacht, in der ich mit Freunden gegrillt habe. Wir waren begeistert, wie schnell und einfach diese Beilagen zubereitet sind, und sie haben uns nicht nur satt gemacht, sondern auch unsere Geschmacksknospen verwöhnt. Ein kleiner Tipp: Wenn du das Gemüse vor dem Grillen mit Olivenöl und Gewürzen marinierst, wird der Geschmack noch intensiver!

Warum du diese Beilagen liebst
Frische Aromen, die den Sommer einfangen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Vielfältige Kombinationen für jeden Geschmack

Die Magie des gegrillten Gemüses

Gegrilltes Gemüse ist eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Sommers einzufangen. Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Aubergine bietet nicht nur eine bunte Farbpalette, sondern sorgt auch für verschiedene Texturen und Geschmäcker. Durch das Grillen karamellisieren die natürlichen Zucker im Gemüse, was zu einem süßen, rauchigen Geschmack führt. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und keine Über- oder Untergarung entsteht.

Die Mariniervorbereitung ist entscheidend, um den Geschmack des Gemüses zu intensivieren. Olivenöl hilft nicht nur, die Aromen der frischen Kräuter zu binden, sondern sorgt auch für eine schöne Röstaromatik, wenn das Gemüse auf dem Grill ist. Verwenden Sie frisch gehackte Kräuter wie Thymian und Rosmarin – sie bringen einen mediterranen Flair, der perfekt zu Grillplatten passt.

Der perfekte Kräuterdip

Ein Kräuterdip aus Joghurt ist eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Gemüse. Er bringt eine erfrischende Note, die die herzhaften Aromen des Grillguts ausgleicht. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er aufgrund seiner cremigen Konsistenz und seines reichen Geschmacks ideal ist. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch Naturjoghurt wählen, aber stellen Sie sicher, dass er nicht zu flüssig ist, um den Dip nicht zu verwässern.

Der Knoblauch verleiht dem Dip eine angenehme Würze, die durch die frischen Kräuter und den Zitronensaft harmonisch balanciert wird. Achten Sie darauf, die Knoblauchzehe gut zu zerdrücken, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf eine milde Note setzen möchten, können Sie den Knoblauch auch kurz in Olivenöl anbraten, bevor Sie ihn unter den Joghurt mischen. So erhält er ein sanftes Aroma.

Zutaten

Gegrilltes Gemüse

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Aubergine
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)

Kräuterdip

200g Joghurt
1 Knoblauchzehe
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Alles gut vermischen und nach Geschmack anpassen!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern marinieren.

Gemüse grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Kräuterdip zubereiten

Den Joghurt mit der zerdrückten Knoblauchzehe, feingehackten Kräutern und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das gegrillte Gemüse zusammen mit dem Kräuterdip anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Die Wahl des Gemüses kann variiert werden, je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Auch anderes Grillgut kann mit dem Dip perfekt harmonieren.

Tipps zur Vorbereitung

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, kann das Gemüse bereits einige Stunden vor dem Grillen mariniert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Dadurch entfalten die Aromen der Kräuter eine noch intensivere Wirkung, während das Gemüse die Marinade aufnimmt. Zudem lässt sich der Kräuterdip ebenfalls bestens im Voraus zubereiten und ist im Kühlschrank für bis zu zwei Tage haltbar.

Wenn Sie eine größere Menge grillen möchten, sind Sie nicht auf die genannten Gemüsesorten beschränkt. Versuchen Sie auch, Champignons, Zwiebeln oder Spargel hinzuzufügen. Hierbei ist es jedoch wichtig, die Garzeit im Blick zu behalten, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedliche Zeiten benötigen, um perfekt zu garen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine spannende Variation des Kräuterdips könnte die Hinzufügung von Feta sein. Zerbröseln Sie Feta unter die Joghurtbasis, um dem Dip mehr Struktur und einen salzigen Kick zu verleihen. Eine weitere Möglichkeit ist, geröstete Nüsse oder Samen hinzuzufügen, die dem Dip Crunch und eine nussige Note verleihen. Diese Zutaten bereichern das Geschmackserlebnis und machen den Dip noch vielseitiger.

Servieren Sie das gegrillte Gemüse in einer großen Schüssel, um es ansprechend zu präsentieren. Eine zusätzliche Garnierung aus frischen Kräutern oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Als Beilage passt auch ein einfacher Salat mit einem leichten Dressing sehr gut dazu und ergänzt die Grillparty wunderbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack variieren. Brokkoli, Karotten oder Pilze sind ebenfalls sehr lecker!

→ Wie lange kann ich den Dip aufbewahren?

Der Kräuterdip hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem air-tight Behälter.

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch im Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten rösten.

→ Was passt gut zu den Grillbeilagen?

Zu den Grillbeilagen passen gut Fleischgerichte, aber auch vegane Alternativen wie Tofu oder Seitan.