Grüner Spargel Rezept Mit Zitrone

Name: Grüner Spargel Rezept Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft und Schale einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zu kochen, besonders wenn er mit Zitrone verfeinert wird. Dieser einfache, aber köstliche Spargel bringt die Aromen des Frühlings auf den Tisch. Wenn ich ihn zubereite, benutze ich oft nur ein wenig Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft, um die frischen Geschmäcker wirklich zur Geltung zu bringen. Das Gericht ist perfekt als Beilage oder kann auch allein genossen werden. Lass uns gemeinsam dieses schnelle, gesunde Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:13:17.409Z

Vor kurzem habe ich dieses Rezept für grünen Spargel mit Zitrone ausprobiert und es war ein voller Erfolg! Ich habe frischen Spargel auf dem Markt gekauft und konnte gar nicht widerstehen, ihn sofort zuzubereiten. Die Kombination aus Zitrone und Olivenöl bringt die natürliche Süße des Spargels perfekt zur Geltung.

Ein kleiner Tipp: Nachdem ich den Spargel blanchiert habe, brate ich ihn kurz in einer Pfanne an, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese Schritt verleiht dem Gericht eine wunderbare Textur und macht ihn noch schmackhafter. Ich kann es kaum erwarten, diesen Spargel wieder zuzubereiten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack mit einem Hauch von Zitrone
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage
Gesund und nährstoffreich, ideal für eine ausgewogene Ernährung

Die Wahl des Spargels

Bei der Auswahl von grünem Spargel ist es wichtig, auf frische, knackige Stangen zu achten. Sie sollten eine leuchtend grüne Farbe haben und an den Spitzen feste, geschlossene Knospen aufweisen. Vermeide weiche oder vergilbte Stangen, da sie älter und weniger aromatisch sind. Um den besten Geschmack herauszuholen, ist es ratsam, Bio-Spargel zu verwenden, da dieser oft intensivere Aromen bietet und weniger Rückstände von Pestiziden aufweist.

Wenn du den Spargel vor der Zubereitung wäscht, solltest du ihn sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen, um eventuell anhaftenden Schmutz und Sand zu entfernen. Achte darauf, die holzigen Enden abzuschneiden; ein schneller Schnitt von etwa 2-3 cm von der Basis der Stangen hilft, die zarten Teile zu bewahren. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass du das beste Geschmackserlebnis erzielst.

Die Rolle der Zitrone

Die Zugabe von Zitrone in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle. Die Säure des Zitronensafts sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur zarten Süße des Spargels. Zudem hebt die frische Zitronenschale die Aromen des Gerichts hervor und gibt ihm eine lebendige und aromatische Note. Zitrone wirkt nicht nur geschmacklich, sondern fördert auch die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Spargel, was das Gericht noch gesünder macht.

Wenn du etwas Abwechslung in das Rezept bringen möchtest, kannst du experimentieren, indem du verschiedene Zitrusfrüchte wie Limette oder Grapefruit verwendest. Diese Alternativen bringen jeweils eigene Aromen mit sich und können dem Gericht eine interessante Note verleihen. Ein Schuss Limettensaft zum Beispiel sorgt für eine erfrischende Wendung, die die Frische des Spargels perfekt ergänzt.

Zutaten

Zutaten für grünen Spargel mit Zitrone

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich abspülen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel für etwa 3-4 Minuten blanchieren.

Spargel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Den blanchierten Spargel hinzufügen undf für 5-6 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Würzen und servieren

Zitronensaft und -schale über den Spargel gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du den Spargel auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse hinzuzufügen. Beispielsweise kannst du in den letzten Minuten der Zubereitung einige Kirsch- oder Cocktailtomaten in die Pfanne geben. Diese geben dem Gericht eine süße, saftige Note, die hervorragend mit dem Spargel harmoniert und einen schönen Farbtupfer bietet.

Wenn du das Gericht herzhaft gestalten möchtest, kannst du gehackten Schinken oder gegrillte Garnelen hinzufügen. Diese proteinreiche Ergänzung macht das Rezept zur perfekten Hauptspeise und macht es sättigender. Achte darauf, die Zugabe von Proteinen erst kurz vor Ende des Garvorgangs zu planen, damit sie nicht trocken werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste von diesem köstlichen Spargelgericht haben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um den besten Geschmack zu erhalten, empfehle ich, Reste leicht aufzuwärmen, um die Frische und den Knusprigkeit des Spargels zu bewahren. Dies kannst du in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze tun – vermeide zu hohe Temperaturen, um ein Übergaren zu verhindern.

Eine Option ist auch das Einfrieren des blanchierten Spargels, bevor du ihn anbrätst. Das Einfrieren kann die Textur verbessern, wenn du ihn später verwendest. Blanchiere den Spargel wie im Rezept angegeben, lasse ihn abkühlen und gib ihn dann in Gefrierbeutel. Bei Bedarf kannst du ihn direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben – einfach die Garzeit um einige Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Spargel auch im Ofen rösten. Einfach mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und bei 200 Grad Celsius für 12-15 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich gekochten Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch oder vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten verwendet. Du kannst das Olivenöl durch ein anderes pflanzliches Öl ersetzen, falls gewünscht.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Grüner Spargel passt hervorragend zu Lamm, Huhn oder als Teil eines Gemüsesalats. Auch Quinoa oder Reis sind gute Begleiter.