Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter für Genießer

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch jeden am Tisch begeistern. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt genau das zusammen: zarte Hähnchenstücke in einer aromatischen Soße und ein fluffiges Püree, das jeder mag. In nur 30 Minuten zaubern wir ein echtes Essen für die Seele, das perfekt für einen wöchentlichen Familienabend ist. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem, während das cremige Püree das Ganze harmonisch abrundet.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:02:36.721Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen zubereitete, war ich überrascht, wie schnell es ging und gleichzeitig so köstlich war. Ich wollte ein Gericht kreieren, das alle Senioren und Kinder am Tisch anspricht. Das Hähnchen wird in einer pfannengerührten Soße mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, was einen unglaublichen Geschmack ergibt. Die Idee, das Kartoffelpüree mit etwas Butter und Milch zu verfeinern, sorgt zudem für eine faszinierende Cremigkeit.

Ein kleiner Tipp: Verwende hochwertige Brühe für die Soße, das macht einen großen Unterschied im Geschmack! Wenn du das Hähnchen anbrätst, achte darauf, dass die Stücke nicht überfüllt sind, so erreichst du eine schöne, goldene Kruste. Das Rezept lässt sich auch leicht anpassen – füge gerne Gemüse deiner Wahl hinzu, um es noch gesünder zu machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach, perfekt für hektische Abende
Ideal für die ganze Familie und perfekt für Reste

Die perfekte Grundlage mit der Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses cremigen Hähnchens und bringt alle Aromen zusammen. Durch das sanfte Köcheln der Hühnerbrühe mit der Sahne entsteht eine reichhaltige und glatte Konsistenz, die perfekt zu den zarten Hähnchenstücken passt. Achte darauf, die Soße nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst eindicken und die cremige Textur verlieren könnte. Du kannst die Hitze nach dem Hinzufügen der Sahne auf mittlere Stufe reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten.

Frische Kräuter wie Thymian sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern verleihen dem Gericht auch eine schöne Farbnote. Wenn du keinen frischen Thymian zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden; reduziere jedoch die Menge auf etwa einen halben Teelöffel, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Das Hinzufügen der Kräuter kurz vor dem Servieren sorgt dafür, dass ihr Aroma und ihre Frische optimal zur Geltung kommen.

Das perfekte Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree sollte eine cremige, glatte Konsistenz haben, die jedem Bissen des Hähnchens etwas Milchiges verleiht. Um dies zu erreichen, empfehle ich, die gekochten Kartoffeln gut abtropfen zu lassen, bevor du sie mit der Milch und Butter pürierst. Dies reduziert die Feuchtigkeit und verhindert, dass das Püree wässrig wird. Verwende einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse für die beste Textur – ein Mixer kann die Kartoffeln zu schleimig machen.

Für zusätzliche Geschmackstiefe kannst du auch einen Hauch von Muskatnuss ins Püree geben. Das ist eine klassische Kombination und verstärkt den köstlichen, herzhaften Geschmack der Kartoffeln. Achte darauf, nur eine Prise hinzuzufügen, da der Geschmack sonst überwältigend wirken kann. Der Unterschied wird verblüffend sein und deinen Gästen sicher gefallen!

Zutaten

Für ein perfektes Ergebnis.

Für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Einfach Schritt für Schritt folgen.

Hähnchen braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Soße zubereiten

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie, bis sie weich sind. Gib die Hühnerbrühe und die Sahne dazu und lasse die Soße leicht köcheln.

Hähnchen hinzufügen

Lege die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne und garniere sie mit frischem Thymian. Lasse alles zusammen 5 Minuten köcheln.

Kartoffeln kochen

In einem großen Topf die Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree. Genieße das Gericht heiß!

Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft in die Soße bringt frische Aromen hervor.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Grundlage für Variationen. Wenn du zum Beispiel Gemüse hinzufügen möchtest, kannst du geschnittene Pilze oder Erbsen in die Soße geben, während sie köchelt. Diese Ergänzungen bringen nicht nur mehr Nährstoffe ins Spiel, sondern machen das Gericht auch noch bunter und schmackhafter. Das Hinzufügen bestimmter Gemüsesorten kann sogar den Kochprozess erfordern, daher passe die Garzeiten entsprechend an.

Falls du eine leichtere Version dieser Mahlzeit zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch eine fettarme Variante oder griechischen Joghurt ersetzen. Diese Anpassung sorgt für eine cremige Textur, hat aber weniger Kalorien. Stelle sicher, dass du die Temperatur beim Hinzufügen des Joghurts reduzierst, da dieser bei hohen Temperaturen gerinnen kann.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du die Reste des cremigen Hähnchens und Kartoffelpürees aufbewahren möchtest, empfehle ich, beide Komponenten getrennt zu lagern. Das Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch bleiben. Um das beste Aroma zu bewahren, solltest du es beim Aufwärmen in einer Pfanne bei niedriger Hitze langsam erhitzen und mit etwas Brühe oder Sahne beträufeln, damit es nicht austrocknet.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du es aufwärmst, füge ein wenig Milch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren des Pürees in portionsgerechten Behältern. So hast du immer eine leckere Beilage zur Hand, die in etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufgetaut und dann aufgewärmt werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich das Hähnchen zart halten?

Brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze und verwende eine Brühe für zusätzliche Feuchtigkeit.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen und das Püree lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Grüne Bohnen oder Erbsen sind hervorragende Begleiter zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Hähnchen auch mit einer anderen Soße servieren?

Ja, eine Pilzsoße würde hervorragend zu diesem Rezept passen.