Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen

Name: Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter für Genießer

Ich liebe es, wenn meine Grillkartoffeln aus dem Ofen schön knusprig sind. Diese Methode sorgt garantiert für eine perfekte Textur und einen intensiven Geschmack. Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen und der richtigen Backtemperatur macht sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder Grillparty oder Sommerfeier. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ganz einfache, aber unglaublich schmackhafte Beilagen zaubern, die alle Gäste begeistern werden.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:46:16.081Z

Bei der Zubereitung meiner knusprigen Grillkartoffeln habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Geschmack zu erreichen. Das Geheimnis liegt dabei in der richtigen Temperatur und der Wahl der passenden Gewürze. Ich verwende frische Rosmarin und Knoblauch, um ein intensives Aroma zu erhalten und die Kartoffeln in der Kombination hervorragend zu verfeinern.

Wenn ich die Kartoffeln bevorzuge, sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Auch das richtige Öl ist wichtig; ich benutze hochwertiges Olivenöl, welches den knusprigen Effekt zusätzlich unterstützt. So werden die Kartoffeln goldbraun und außen knusprig, während sie innen weich und fluffig bleiben.

Warum Sie diese Grillkartoffeln lieben werden
Die Kombination aus frischem Rosmarin und Knoblauch sorgt für ein unvergleichliches Aroma
Außen knusprig und innen weich – die perfekte Textur
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht

Die richtige Temperatur beachten

Beim Backen der Grillkartoffeln ist die Temperatur von entscheidender Bedeutung. Eine hohe Backtemperatur von 220°C sorgt dafür, dass die Außenseite der Kartoffeln schön knusprig wird, während das Innere weich und zart bleibt. Achten Sie darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Kartoffeln nicht nur gleichmäßig garen, sondern auch gleich zu Beginn eine schöne Kruste entwickeln.

Eine wichtige Technik ist das Wenden der Kartoffeln während des Backens. Ich empfehle, sie nach der ersten halben Stunde vorsichtig zu wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Wenn Sie feststellen, dass einige Kartoffelspalten mehr Bräunung benötigen, können Sie die Temperatur um etwa 10-20 Grad erhöhen, um das gewünschte Ergebnis schneller zu erzielen.

Kräuter und Gewürze für den perfekten Geschmack

Die Kombination aus frischem Rosmarin und Knoblauch ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern hebt auch die natürliche Süße der Kartoffeln hervor. Achten Sie darauf, frischen Rosmarin zu verwenden, da getrocknete Kräuter oft nicht den gleichen intensiven Geschmack bieten. Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie Thymian oder Oregano, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Bei der Würzung der Kartoffeln ist es wichtig, großzügig zu salzen, da das Salz die Aromen intensiviert. Beginnen Sie mit etwa einem Teelöffel Salz und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie auch etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili-Flocken einstreuen, um den Kartoffeln eine pikante Note zu verleihen.

Zutaten

Für die knusprigen Grillkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Grillkartoffeln zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 220°C ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren Sie die Kartoffeln heiß, am besten mit einem Dip Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um die Stärke zu reduzieren.

Vorbereitung und Lagerung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Kartoffeln vor dem Kochen gründlich gewaschen und ungeschält bleiben. Die Schale sorgt nicht nur für zusätzliche Textur, sondern trägt auch zur Knusprigkeit bei. Sollten Sie die Kartoffeln im Voraus zubereiten wollen, können Sie sie bis zu einem Tag vor dem Backen marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Dies intensiviert den Geschmack und spart vor der Feier Zeit.

Falls Sie übrig gebliebene Grillkartoffeln haben, können Sie diese abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen.

Variationen und Servierideen

Ein tolles Merkmal dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um die Grillkartoffeln nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für eine mediterrane Note können Sie Feta-Käse und Oliven hinzufügen, oder für eine rustikale Variante mit Parmesan bestreuen, kurz bevor sie aus dem Ofen kommen.

Servieren Sie die Kartoffeln als Beilage zu Ihrem Grillgericht oder als leichtes Hauptgericht mit einem Dip wie Guacamole oder einem Joghurt-Dip. Sie sind perfekt für sommerliche Grillpartys und bringen Abwechslung zu jeder Speisekarte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. Paprika oder italienische Kräuter.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln aufbewahren?

Drei bis vier Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Was kann ich zu den Kartoffeln servieren?

Die Kartoffeln passen hervorragend zu Gegrilltem, Fisch oder als Snack mit einem Dip.