Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und skinless; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Kurkuma; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 150 g grüne Oliven, entkernt; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltküche für Genießer

Ich liebe es, in die Aromen der marokkanischen Küche einzutauchen. Dieses Hähnchen-Tagine ist mein neuestes Rezept, und ich kann nicht anders, als die vielfältigen Gewürze und die Aromen der frischen Zutaten zu genießen. Das zarte Hähnchen wird langsam gegart, was die Aromen intensiviert und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Ich arbeite mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma, die dem Gericht eine wundervolle Tiefe verleihen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem authentischen Gericht verzaubern!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:29:35.301Z

Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Tagine probierte. Die Kombination aus Hähnchen, getrockneten Aprikosen und einer Vielzahl von Gewürzen war überwältigend. Um das Aroma noch zu intensivieren, verwende ich frische Kräuter und ein wenig Honig. Dies gibt dem Gericht eine süße Note und balanciert die Gewürze perfekt aus.

Ich habe gelernt, dass das Geheimnis eines großartigen Tagines in der langsamen Zubereitung liegt. Lassen Sie die Aromen wirklich zu den Sternen aufsteigen! Verwenden Sie Frischhaltefolie, um das Gericht während des Garens abzudecken. So bleibt der Dampf im Tagine und sorgt für zartes Hähnchen und geschmackvolles Gemüse.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Gewürzkombination, die den Gaumen verwöhnt
Zartes Hähnchen, das in seinem eigenen Saft schlummert
Ideal für ein besonderes Abendessen oder für die Familie

Die Aromen der marokkanischen Küche

Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre reiche Vielfalt und komplexe Aromen, die in diesem Hähnchen-Tagine wunderbar zur Geltung kommen. Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma sind nicht nur Geschmacksgeber, sondern sie bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. So wirkt Kreuzkümmel beispielsweise verdauungsfördernd und Zimt hat einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstofflich wertvoll.

Die Verwendung von getrockneten Aprikosen verleiht dem Gericht eine süßliche Note, die die herzhaften Aromen des Hähnchens perfekt ausbalanciert. Durch das langsame Garen der Zutaten in ihrem eigenen Saft entsteht eine sämige Sauce, die ideal ist, um mit Couscous oder frischem Brot aufgesogen zu werden. Beachten Sie, dass die Aprikosen beim Kochen ihre Form gerne behalten, was dem Gericht eine ansprechende Textur verleiht.

Perfekte Garzeiten und Temperaturen

Das langsame Garen auf niedriger Hitze ist eine wesentliche Technik, um das Hähnchen zart und saftig zu halten. Idealerweise sollten Sie die Temperatur bei etwa 160°C halten, wenn Sie einen Ofen verwenden, oder die Hitze auf dem Herd niedrig einstellen. Achten Sie darauf, das Tagine regelmäßig zu überprüfen, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern; ein leichtes Umrühren alle 15 Minuten kann helfen.

Wenn Sie das Hähnchen anbraten, sollten Sie darauf achten, dass die Haut (bei Haut-auf-Hähnchen) goldbraun und knusprig wird. Dies kann etwa 6-8 Minuten pro Seite in Anspruch nehmen. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie auch etwas mit Zwiebeln und Knoblauch karamellisieren, bevor Sie die Gewürze hinzufügen. Diese zusätzliche Kochzeit führt dazu, dass die Aromen noch tiefer in das Fleisch einziehen.

Zutaten

Für dieses köstliche marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und skinless
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Kurkuma
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
150 g grüne Oliven, entkernt
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein köstliches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma) hinzufügen und kurz mit anbraten.

Tagine zubereiten

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Brühe, Honig, getrocknete Aprikosen und Oliven hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.

Garen lassen

Das Tagine bei niedriger Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen verschmolzen sind.

Servieren

Mit frischen Korianderblättern garnieren und zusammen mit Couscous oder Brot servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht mariniert lassen und die Gewürze einziehen. Zudem kann das Tagine auch im Ofen zubereitet werden, was die Aromen noch intensiver macht.

Tipps zur Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entfalten. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen und darauf achten, dass es durchgehend heiß ist.

Wenn Sie das Tagine einfrieren möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeigneten Behältern lagern. Es hält sich dort bis zu drei Monate. Um es wieder aufzutauen, geben Sie das gefrorene Tagine über Nacht in den Kühlschrank oder verwenden Sie die Mikrowelle bei niedriger Leistung, um ein gleichmäßiges Auftauen zu gewährleisten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Ihr Hähnchen-Tagine etwas variieren möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kürbis hinzufügen. Diese eignen sich hervorragend, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und fügen Sie es zusammen mit den Aprikosen in den Topf, damit es während des Garens weich wird.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder zusätzliches Gemüse ersetzen. Diese Optionen bringen nicht nur Proteine, sondern auch eine interessante Textur ins Gericht. Verwenden Sie die gleichen Gewürze und Kochmethoden, um sicherzustellen, dass die Aromen stimmig bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Lamm oder Gemüse ersetzen, aber die Garzeiten können variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt oft noch besser.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Tagine lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Darf ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere getrocknete Früchte wie Feigen oder Datteln probieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.