Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g frischer Spinat; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100g sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, an warmen Tagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten, der nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Spinat ist perfekt für ein Picknick oder eine Grillparty. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Kräutern macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten ist dieser Salat fertig und kann direkt serviert werden. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:05:36.400Z

Als ich das erste Mal mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich sofort von den Aromen begeistert. Besonders der frische Spinat harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Ich habe ihn oft bei Familienfesten serviert, und jeder hat nach dem Rezept gefragt. Ein Tipp: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten.

Ein weiterer Grund, warum ich diesen Salat besonders liebe, ist die Vielfalt der Zutaten. Feta, Oliven und sonnengetrocknete Tomaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt auf den Teller. Ich empfehle, die Zutaten nach dem ersten Mischen noch etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach in der Zubereitung und perfekt zum Mitnehmen
Vielseitig: Ideal als Beilage oder Hauptgericht

Die richtige Nudelwahl

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats sind die Nudeln von entscheidender Bedeutung. Fusilli sind ideal, da ihre spiralige Form die Marinade und die Aromen besonders gut aufnehmen kann. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit den anderen Zutaten noch etwas weiter garen. Das sorgt für eine angenehme Textur und verhindert, dass der Salat matschig wird.

Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, kannst du auch Quinoa oder Linsennudeln verwenden. Diese Alternativen liefern nicht nur die nötige Konsistenz, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Sorten, um deinen bevorzugten Geschmack zu finden.

Spinatsalat mit Geschmack

Für den mediterranen Flair ist der frische Spinat unerlässlich. Achte darauf, frische und knackige Blätter zu wählen, da verwelkte oder gelbe Blätter den Salat im Geschmack beeinträchtigen können. Wasche den Spinat gründlich, um Sand oder Rückstände zu entfernen, und lasse ihn gut abtropfen, bevor du ihn vermengst. Die Zugabe von Spinat sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für einen gesunden, nahrhaften Kick.

Wenn du keinen frischen Spinat zur Hand hast, kannst du auch Babyspinat oder sogar Rucola verwenden, um eine pikante Note hinzuzufügen. Rucola bringt einen leicht pfeffrigen Geschmack mit, der gut mit den anderen mediterranen Zutaten harmoniert.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst den Salat bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten, sodass er perfekt für Partys oder als schnelles Mittagessen geeignet ist. Die Aromen entwickeln sich während der Kühlzeit und werden intensiver und harmonischer.

Wenn du den Salat aufbewahrst, stelle sicher, dass er in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten. Bei Bedarf kannst du vor dem Servieren etwas frisches Olivenöl oder Essig hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Für den Salat

250g Fusilli-Nudeln
150g frischer Spinat
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100g sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Fusilli-Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Salatzutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, wasche den frischen Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Schneide die sonnengetrockneten Tomaten und die Oliven.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die Nudeln mit Spinat, Feta, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten vermengen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Nudelsalat gießen.

Servieren

Alles gut vermischen und den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anrichten des Salats ist es wichtig, alle Zutaten gründlich zu vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Verwende dazu am besten eine große Schüssel und eine Gabel oder einen großen Löffel. So kannst du sicherstellen, dass der Feta-Käse nicht zu sehr zerfällt und die Oliven und Tomaten schön verteilt werden.

Sei vorsichtig mit dem Balsamico-Essig: Eine zu großzügige Portion kann den Salat überwältigen. Beginne mit einem Esslöffel und passe den Geschmack schrittweise an. Ich empfehle, zuerst nur die Hälfte des Essigs zu verwenden und dann nach Geschmack anzupassen.

Variante für die kalte Jahreszeit

In den kälteren Monaten kannst du diesen Salat variieren, indem du geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst anstelle von frischem Spinat. Röste das Gemüse im Ofen bei 200 Grad Celsius, bis es goldbraun und zart ist, und lasse es abkühlen, bevor du es mit den Nudeln vermengst. Dies verleiht dem Salat eine herzhaftere Note und eignet sich bestens als Wintergericht.

Du kannst auch Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um für zusätzlichen Crunch zu sorgen. Diese gesunden Fette unterstützen nicht nur die Nährstoffversorgung, sondern machen den Salat auch noch interessanter im Geschmack.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist ein hervorragendes Gericht für ein Sommerbuffet. Du kannst ihn als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht mit etwas frischem Brot servieren. Eine zusätzliche Portion Feta oder einige frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sorgen für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.

Wenn du den Salat als Teil eines Buffets servierst, achte darauf, ihn in einer großen Schüssel anzurichten, damit er genügend Platz hat. Du kannst ihn auch in einzelnen Portionen anrichten, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen und dir das Servieren zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst jede Nudelsorte verwenden, die dir gefällt. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta-Käse durch eine vegane Alternative ersetzen und die Olivenölmenge anpassen.

→ Kann ich auch frischen Spinat verwenden?

Ja, frischer Spinat ist ideal für diesen Salat. Verwende jedoch auch Babyspinat, um eine zarte Textur zu erreichen.