Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte für Zuhause

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, da sie so einfach und schnell zu machen sind. Mit ihrem leichten, süßen Geschmack sind sie perfekt für eine Nachmittagskaffee-Pause oder als kleines Dessert. Die Kombination aus Quark und einem Hauch von Vanille gibt diesen Bällchen eine irresistible Note. Wenn ich sie frittieren, achte ich darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit sie schön goldbraun und von außen knusprig werden. Ich kann es kaum erwarten, bis auch du sie ausprobierst!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:46:22.532Z

Eines Tages entschied ich mich, Quarkbällchen zu machen, weil ich immer auf der Suche nach neuen süßen Snacks bin. Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, habe ich mit ein wenig mehr Quark experimentiert und die Bällchen wurden wunderbar weich und fluffig. Die Süße kann leicht angepasst werden, was mir erlaubt, sie nach meinem Geschmack zu variieren.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen gleichmäßiger zu formen, damit sie gleichmäßig garen. Ich benutze einen kleinen Eisportionierer, das funktioniert fantastisch und vermeidet das Verkleben der Hände. So gelingen sie mir immer perfekt!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Zartes und fluffiges Innenleben, das fast auf der Zunge zergeht.
Ein Hauch von Vanille, der die Süße perfekt ergänzt.
Schnell und einfach zubereitet – ideal für ungeplante Besuche.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten für Quarkbällchen ist entscheidend für ihre Textur und ihren Geschmack. Quark ist die Hauptzutat und sorgt für die charakteristische Saftigkeit und Luftigkeit. Achte darauf, frischen Quark zu wählen, da dieser weniger Flüssigkeit enthält und die Bällchen dadurch weniger flüssig werden. Der Zucker und der Vanillezucker geben dem Teig eine angenehme Süße und die warme Vanillenote, die perfekt harmoniert.

Das Mehl und das Backpulver sorgen dafür, dass die Bällchen aufgehen und fluffig werden. Hierbei empfehle ich, Weizenmehl 405 zu verwenden, da es am besten für Backwaren geeignet ist. Eine Prise Salz rundet die Süße ab und hebt die Aromen hervor. Solltest du auf Gluten verzichten wollen, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden; die Bällchen werden trotzdem wunderbar gelingen!

Frittierte Technik

Das Frittieren der Quarkbällchen ist der Schlüssel, um sie goldbraun und knusprig zu bekommen. Verwende dafür einen großen Topf und erhitze das Öl auf etwa 170-180°C. Eine kleine Probe ist hier hilfreich: Wenn ein kleiner Teigball im Öl zu sprudeln beginnt, hat das Öl die richtige Temperatur. Überfülle den Topf nicht; frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Achte darauf, die Bällchen während des Frittierens regelmäßig zu drehen, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach etwa 3-4 Minuten sollten sie goldbraun sein. Wenn du mal zu tief in die Frittierwelt eintauchst, kann es hilfreich sein, ein Küchenthermometer zu benutzen, um die Öltemperatur konstant zu halten. Andernfalls könnte das Öl zu heiß werden und die Bällchen verbrennen, bevor sie innen gar sind.

Serviervorschläge und Variationen

Die warmen Quarkbällchen sind wunderbar zum direkten Verzehr geeignet, doch du kannst sie noch schmackhafter gestalten. Probiere, sie mit verschiedenen Toppings zu variieren! Neben Puderzucker kannst du sie mit Schokoladensauce oder Früchten servieren. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht den Bällchen eine frische Note und balanciert die Süße aus.

Für ein besonderes Dessert-Erlebnis kannst du die Quarkbällchen auch mit einer Füllung anbieten. Eine kleine Menge Marmelade oder Nutella in die Mitte der Bällchen zu geben, bevor du sie frittierst, sorgt für eine leckere Überraschung beim Biss. Auch in der Weihnachtszeit können diese Bällchen mit Lebkuchengewürz verfeinert werden, um eine festliche Note hinzuzufügen.

Zutaten für Quarkbällchen süß

Zutaten

250g Quark
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz gut vermengen. Anschließend das Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teiges abstechen und zu Bällchen formen. Die Größe kann je nach Belieben variieren.

Frittieren

In einem großen Topf genügend Öl erhitzen, sodass die Bällchen schwimmen können. Sobald das Öl heiß ist, die Bällchen vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die frisch frittierten Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit Zitronenschale oder Schokoladenstückchen im Teig, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Tipps zur Lagerung

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch für später aufbewahrt werden. Lass sie nach dem Frittieren gut abkühlen und lagere sie in einer luftdichten Box, um ihre Fluffigkeit zu bewahren. Sie halten sich so etwa 2-3 Tage. Um die Bällchen wieder aufzufrischen, kannst du sie kurz im Ofen bei 160°C aufbacken für ein paar Minuten.

Wenn du eine größere Menge vorbereiten möchtest, ist das Einfrieren eine tolle Option. Einfach die Bällchen nach dem Frittieren auskühlen lassen und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Beim Auftauen solltest du sie über Nacht im Kühlschrank lassen und anschließend im Ofen aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Frittieren ist, dass die Bällchen nicht gleichmäßig bräunen. Wenn der Teig zu schwer ist oder die Bällchen zu groß geformt sind, kann es dazu kommen. Achte darauf, kleine Bällchen zu formen und sie nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Sollten die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen, könnte das entweder an zu viel Flüssigkeit im Teig oder an unzureichendem Frittieren liegen. Wenn du das nächste Mal die Zutaten abmisst, stelle sicher, dass der Quark nicht zu flüssig ist. Ein kurz vor dem Frittieren gewährter Moment zum Entspannen des Teigs kann ebenfalls helfen.

Variationen für besondere Anlässe

Wenn du die Quarkbällchen für besondere Anlässe zubereitest, kannst du sie mit verschiedenen Aromen und Füllungen kreativ gestalten. Für ein fruchtiges Erlebnis füge etwas pürierte Himbeere oder Erdbeeren zum Teig hinzu. Dies sorgt nicht nur für ein schönes Farbspiel, sondern auch für einen erfrischenden Geschmack.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom im Teig, um eine spannende Geschmacksvielfalt zu schaffen. Diese Gewürze passen wunderbar zu einer herbstlichen oder winterlichen Teestunde und verleihen den Bällchen ein warmes Aroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Am besten sind sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, achte dabei nur auf die Größe deines Frittiergefäßes.

→ Wie verhindere ich, dass die Bällchen auseinanderfallen?

Achte darauf, dass der Teig gut gemischt ist und forme die Bällchen mit leicht feuchten Händen.