Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln

Name: Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Zwiebeln hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen, karamellisierten Zwiebeln bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Ich genieße es, diese Pfanne als gesunde Beilage zu servieren, besonders zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Das Beste daran? Es dauert nur 20 Minuten, um diese köstliche Mahlzeit zuzubereiten!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:37:36.569Z

Als ich letztens in meinem Markt frischen Brokkoli entdeckte, konnte ich nicht widerstehen und musste ihn sofort kaufen. Ich entschied mich, eine einfache Pfanne zuzubereiten, um das frische Gemüse zu würdigen. Die Zwiebeln, die ich karamellisiert habe, geben dem Gericht eine süße Note, die perfekt mit dem leicht bitteren Brokkoli harmoniert. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt zusätzlich für Frische!

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus Brokkoli und Zwiebeln bleibt meine Lieblingsversion. Es ist ein schnelles Gericht, das sich leicht variieren lässt, indem man zum Beispiel etwas Knoblauch oder Paprika hinzufügt. Diese Pfanne ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli, knackig und voll von Nährstoffen
Süße karamellisierte Zwiebeln für den perfekten Geschmack
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 20 Minuten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack dieser Pfanne. Frischer Brokkoli, der in Röschen zerteilt wird, behält beim Braten seine knackige Textur und die leuchtende grüne Farbe. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, da er sonst seine Vitalstoffe und die appetitliche Farbe verliert. Der ideale Garzustand ist, wenn die Röschen zart, aber immer noch bissfest sind.

Die Zwiebeln sind ebenfalls ein zentraler Bestandteil dieses Gerichts. Das langsame Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie ihre Süße entfalten und schön karamellisieren. Wenn die Zwiebeln anfangen, goldbraun zu werden und eine weiche Konsistenz erreichen, entwickeln sie ein komplexes Aroma, das hervorragend mit dem Brokkoli harmoniert. Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können rote Zwiebeln verwendet werden, die eine noch fruchtigere Note bieten.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart, empfehle ich, die Zwiebeln zuerst in die Pfanne zu geben und diese vorher ordentlich zu erhitzen. Verwenden Sie eine große, beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und ein einfaches Wenden des Gemüses zu ermöglichen. Mittlere Hitze ist perfekt, um die Zwiebeln langsam zu karamellisieren, ohne dass sie verbrennen - achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu erzielen.

Für ein etwas würzigeres Aroma können Sie zusätzlich frischen Knoblauch oder Chili hinzufügen. Hacken Sie eine oder zwei Knoblauchzehen fein und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine herrliche Duftnote, die Ihr Gericht noch einladender macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Pfanne mit Zwiebeln:

Zutaten

1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 5 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und kurz umrühren.

Servieren Sie die Pfanne heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für mehr Aroma können Sie Knoblauch in die Pfanne geben, wenn die Zwiebeln fast fertig sind.

Variationen des Gerichts

Die Brokkoli Pfanne kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie zum Beispiel gebratenen Tofu oder andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Textur zu erhalten. Diese Ergänzungen bereichern nicht nur das Gericht, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt erheblich, sodass es sich hervorragend für eine ausgewogene Mahlzeit eignet.

Ein weiterer Vorschlag ist, die Pfanne mit verschiedenen Kräutern zu verfeinern. Frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum passen hervorragend zu dieser Kombination und können am Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um ihren Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Um den Geschmack und die Textur zu erhalten, empfehle ich, die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz aufzuwärmen. So bleibt der Brokkoli knackig und die Zwiebeln behalten ihre Süße.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie portionsweise in für das Gefrierfach geeignete Behälter abzufüllen. So haben Sie jederzeit eine gesunde Beilage zur Hand, die sich schnell zubereiten lässt. Beim Auftauen empfehle ich, die Brokkoli Pfanne über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zwiebeln auch weg lassen?

Ja, aber die Zwiebeln geben dem Gericht eine köstliche Süße. Sie können sie jedoch weglassen oder durch etwas anderes ersetzen.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da nur Gemüse und pflanzliche Öle verwendet werden.

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann verwendet werden, er benötigt jedoch möglicherweise eine längere Garzeit.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzu, um das Gericht etwas pikanter zu machen.