Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben; 1 Blumenkohl, in Röschen; 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, abends leichte und gesunde Gerichte zuzubereiten, die dennoch köstlich sind. Bei der Zubereitung von kalorienarmen Rezepten achte ich darauf, dass die Aromen nicht zu kurz kommen. Oft experimentiere ich mit frischen Kräutern und Gewürzen, um jedem Gericht mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Diese Rezepte sind perfekt, um den Abend mit einem Gefühl der Sättigung zu genießen, ohne es mit Kalorien zu übertreiben. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie eine neue Art, abends zu essen!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:09.473Z

Als ich das erste Mal mit kalorienarmen Rezepten experimentierte, war ich überrascht, wie schmackhaft und gesund sie sein können. Ich habe gelernt, Zutaten wie Zucchini und Blumenkohl in meine Gerichte einzubauen, und sie sind zu absoluten Favoriten geworden. Mit der richtigen Würze schmeckt man kaum den Unterschied zu traditionellen, schwereren Gerichten.

Ein weiterer Tipp ist, beim Kochen auf verschiedene Techniken zurückzugreifen. Anstatt zu braten, grillen oder dämpfen ich oft, um die Aromen zu erhalten und Kalorien zu sparen. Diese Methoden machen nicht nur das Essen gesünder, sondern bringen auch schöne Texturen in die Gerichte.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichte und gesunde Zutaten für ein beschwingtes Abendessen
Vielseitige Aromen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen
Einfach zuzubereiten, auch an hektischen Abenden

Die richtige Vorbereitung

Die Vorbereitung der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, um ein schmackhaftes und ansprechendes Gericht zu kreieren. Achten Sie darauf, die Zucchini gleichmäßig in etwa 0,5 cm dicke Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Für den Blumenkohl empfiehlt es sich, kleinere Röschen zu schneiden, die nicht größer als ein Golfball sind. Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse schnell und gleichmäßig gart und gleichzeitig seine knackige Textur behält.

Das Waschen der Zutaten sollte nicht vernachlässigt werden, um Schmutz und mögliche Pestizidrückstände zu entfernen. Für die beste Aromaentfaltung können Sie die Zucchini vor dem Schneiden etwas salzen und kurz stehen lassen. Das entzieht der Zucchini Wasser und verstärkt ihre Aromen. Nach einer kurzen Ruhezeit abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und dann in der Pfanne verarbeiten.

Würzen und Geschmack intensivieren

Paprikapulver ist nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern verleiht dem Gericht auch einen feinen, rauchigen Geschmack. Wenn Sie Fülle und Komplexität möchten, können Sie zusätzlich eine Prise Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Hähnchen und dem Gemüse und sorgen für ein abgerundetes Geschmacksprofil.

Seien Sie beim Würzen zurückhaltend und schmecken Sie während des Kochens regelmäßig ab. So verhindern Sie, dass das Gericht zu überwürzt wird. Sobald das Hähnchen gar ist, sollten Sie sich die Zeit nehmen, das Gemüse gut durchzugaren, aber darauf achten, dass es noch eine gewisse Knackigkeit behält. Ein guter Zeitpunkt dafür ist, wenn das Gemüse anfängt zu duften aber die Farben leuchtend bleiben.

Zutaten

Hier finden Sie die benötigten Zutaten für unsere kalorienarmen Rezepte:

Zutaten für 4 Portionen

2 Zucchini, in Scheiben
1 Blumenkohl, in Röschen
200 g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Mit diesen frischen Zutaten können Sie ein köstliches und kalorienarmes Abendessen zubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Gerichts:

Vorbereitung des Gemüses

Zucchini und Blumenkohl gründlich waschen. Zucchini in Scheiben und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Die Zucchini und den Blumenkohl in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten weiter braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Jetzt können Sie Ihr gesundes und leichtes Abendessen genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Tipps zur Lagerung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dies ist ideal für schnelle Mittagessen oder Snacks. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, wobei Sie, falls gewünscht, einen Esslöffel Wasser hinzufügen können, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Portionen auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht abzukühlen, bevor Sie es in gefriergeeigneten Behältern portionieren. Es hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Zum Auftauen sollten Sie es über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe auftauen, um die Textur zu schonen.

Variationen und Abwandlungen

Wenn Sie dieses Gericht etwas aufpeppen möchten, können Sie statt Hähnchenbrust auch Tofu oder Kichererbsen verwenden, um es vegan zu gestalten. Beide Optionen bieten eine hervorragende Proteinquelle und absorbieren die Gewürze und Aromen hervorragend. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und ein besseres Grill-/Brat-Ergebnis zu erzielen.

Zusätzlich könnten Sie saisonale Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat in die Pfanne geben. Diese verändern das Geschmacksprofil und bringen zusätzliche Nährstoffe mit. Bei Spinat sollten Sie ihn gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit er nicht übergart und seine leuchtende Farbe behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen.

→ Wie kann ich die Kalorien weiter reduzieren?

Verwenden Sie weniger Öl beim Anbraten oder dünsten Sie das Gemüse ohne Öl.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Salate oder Quinoa sind tolle Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.