Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne); 150g frischer Spinat; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und geschnitten; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Spinat ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus zarten Nudeln, knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches Gericht gezaubert, das perfekt für ein sommerliches Picknick oder ein schnelles Abendessen ist. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:00:40.157Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitete, war ich begeistert von der Frische der Zutaten und der Leichtigkeit des Rezepts. Die Kombination aus Spinat, Kirschtomaten und Oliven sorgt nicht nur für eine tolle Optik, sondern auch für eine harmonische Geschmacksvielfalt. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten und Variationen, und dieser Salat ist perfekt dafür. Man kann gut gebratenes Hühnchen oder Feta hinzufügen, um ihm eine zusätzliche Proteinquelle zu geben. Die Auswahl an frischen Kräutern, die ich verwende, verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ein wenig frischer Oregano macht den Unterschied!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische und gesunde Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit
Vielseitig und anpassbar für jeden Geschmack
Ideal für jede Gelegenheit, vom Mittagessen bis zum Abendessen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frischer Spinat sollte leuchtend grün und knackig sein, während die Kirschtomaten süß und saftig sind. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass der Spinat keine braunen oder welken Blätter aufweist. Dies erhöht nicht nur die Geschmackstiefe des Salats, sondern sorgt auch für eine ansprechendere Präsentation.

Der Feta-Käse bringt eine cremige Textur und einen salzigen, reichhaltigen Geschmack in den Salat. Verwenden Sie, wenn möglich, griechischen Feta, der eine robustere Konsistenz hat und beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht zerfällt. Wenn Sie Feta nicht mögen, können Sie auch einen milden Hirtenkäse oder Ziegenkäse probieren.

Tipps zur Zubereitung und Anrichten

Für das Kochen der Nudeln ist es wichtig, das Salzwasser rechtzeitig zu salzen. Generell gilt, dass das Wasser wie das Meer gesalzen werden sollte, damit die Pasta Geschmack aufnimmt. Kochen Sie die Pasta nur bis zur al dente Stufe, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht matschig wird. Nach dem Abgießen ist es hilfreich, die Nudeln mit einem Spritzer Olivenöl zu vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.

Beim Anrichten ist das Mischen der Zutaten der Schlüssel. Seien Sie sanft, um die Texturen beizubehalten - der zarte Spinat und die frischen Tomaten sollten nicht zerdrückt werden. Ich empfehle, die die Vinaigrette schrittweise hinzuzufügen und alles vorsichtig zu vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Zutaten

Für den mediterranen Nudelsalat mit Spinat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
150g frischer Spinat
200g Kirschtomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und geschnitten
50g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum oder Oregano)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, waschen Sie den frischen Spinat und die Kirschtomaten. Schneiden Sie die Tomaten halb und die Oliven in Ringe.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, frischen Spinat, Kirschtomaten, Oliven und Feta-Käse vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

Servieren

Den mediterranen Nudelsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Dieser Salat kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich!

Profi-Tipps

Fügen Sie für extra Geschmack geröstete Pinienkerne oder Parmesanflocken hinzu. Variieren Sie mit weiteren Gemüsesorten, die Sie mögen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen. Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und Zitronensaft ersetzen, um den cremigen Geschmack zu imitieren. Außerdem können Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit variieren – gebratene Zucchini oder Paprika passen ebenfalls hervorragend.

Wenn Sie mehr Proteine hinzufügen möchten, sind gegrillte Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hervorragende Optionen. Diese Zutaten machen das Gericht noch sättigender und erhöhen den Nährstoffgehalt. Denken Sie daran, die Gewürze im Dressing anzupassen, um die neuen Aromen zu ergänzen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Salat ist ideal für Meal Prep. Er hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Allerdings sollten Sie das Dressing separat aufbewahren, um zu vermeiden, dass der Salat matschig wird. Quasi durch Schichten von Gemüse, Nudeln und Feta im Behälter, können Sie die Frische und Textur besser erhalten.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, wenn Sie die Nudeln bis zur al dente-Stufe kochen und das Gemüse nicht direkt hinzuzufügen. Verpacken Sie die Nudel-Gemüse-Mischung nach dem Abkühlen in ein Gefrierbehälter, und fügen Sie das Dressing erst nach dem Auftauen und vor dem Servieren hinzu, um den besten Geschmack zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Nudelsorte kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen. Fusilli und Penne sind besonders gut.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg und verwenden Sie vegane Pasta.

→ Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Versuchen Sie, gegrilltes Gemüse oder Hühnchen hinzuzufügen, um es herzhaft zu machen.